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排骨燉地瓜的做法

2020-02-13 16:59 來源: 普瑞健康網 小貼士:點擊圖片進入下一頁

導讀:豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。

   排骨可以為人體提供身體所必需的優質蛋白質,并且排骨中也含有大量的其他營養成分,所以吃排骨可以大量補充身體所需營養。如果將排骨制作出排骨湯的話,不僅味道鮮美,湯中的營養價值也是十分豐富,而許多食材都可以和排排骨搭配在一起制作出排骨湯。今天則為大家推薦排骨燉地瓜的做法。

  主料:豬排骨(大排) 750克 甘薯 400克

  輔料:

  調料:鹽 4克 味精 5克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 料酒 5克 醬油 10克 植物油 70克 糖色 10克 各適量

  制作方法

  1.將豬排骨剁成小段,用沸水焯一下撈出,倒上醬油腌1分鐘左右;2.將地瓜(甘薯)去皮,切成滾刀塊;3.蔥切段、姜切片;4.花椒放碗內加水泡出花椒水;5.將鍋置于旺火上,放入植物油燒至六成熱,把地瓜塊放入炸至金黃色撈出;6.將植物油炒至八成熱,將排骨段放入炸至變色撈出,上糖色;7.另取一鍋置于旺火上,添入高湯750克,加入蔥段、姜片、花椒水、精鹽、醬油、料酒燒開;8.把豬排骨放入,用小火燉半小時左右;9.將炸好的地瓜塊放入燉爛,加入味精即可。

  推薦食用時間

  中餐|晚餐

  營養解析

  豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。甘薯:紅薯味道甜美,營養豐富,又易于消化,可供大量熱能,有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,這種物質既防癌又益壽,它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用,可抑制膽固醇的沉積,保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮,防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低,而且因為其富含膳食纖維,而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

  食物相克

  豬排骨(大排):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。甘薯:紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

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