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酸辣烏魚湯做法 常喝這樣的湯有防三高

2016-12-21 17:16 來源: 普瑞健康網 小貼士:點擊圖片進入下一頁

導讀:酸辣魚是冬季常吃的一道開胃暖身菜,其實它的做法不難,在家也能做,今天小編就來跟大家推薦幾個做法,一起來看看吧。

  酸辣魚是冬季常吃的一道開胃暖身菜,其實它的做法不難,在家也能做,今天小編就來跟大家推薦幾個做法,一起來看看吧。

  酸辣烏魚蛋湯

  主料:烏魚蛋、雞蛋。

  輔料:香菜、蔥、姜、醬油、精鹽、淀粉、米醋、胡椒粉、雞精、香油。

  烹飪方法

  1、烏魚蛋用沸水煮透,撈出后用涼水過涼,然后用手撕成片,再洗凈泥沙,下入沸水鍋內焯一下撈出。

  2、香菜洗凈,切段。

  3、蔥、姜切絲。

  4、鍋置火上,加入清湯,下入焯過的烏魚蛋,再加醬油、精鹽調好口味,沸后用淀粉勾成米湯狀的芡,再將打散的蛋液徐徐淋入,最后加入米醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲,離火后分裝在小湯碗內,撒上香菜即可。

  這道湯在制作時加入了胡椒粉和米醋,口味上以酸辣為主,并且突出其有營養的特點,鮮香濃郁,食用后酣暢淋漓,很有一番滋味在心頭。

  原料

酸辣烏魚湯做法 常喝這樣的湯有防三高

  1.主料:竹蓀25克、清湯1500克。

  2.配料:烏魚蛋50克、檸檬4個。

  3.調料:精鹽、味精、玉米粉、胡椒粉、水淀粉、香菜葉。

  制作過程

  1.干竹蓀用水泡發,撈出后擠凈水分,斜刀切成一寸長、五分寬的條,再用玉米粉拌勻,30分鐘后,用水沖洗干凈,瀝凈水分。烏魚蛋用沸水煮透,撈出后,用涼水過涼,然后用手撕成片,并洗凈泥沙,再下入沸水鍋內氽一下撈出。檸檬洗凈,取一個碗,把3個檸檬的汁擠到碗里,另一個檸檬切成薄片,香菜葉洗凈。

  2.取一口鍋置旺火上,將清湯倒入鍋里燒沸,然后把竹蓀、烏魚蛋放入清湯煮透,加入精鹽、胡椒粉,再用水淀粉勾成玻璃芡,將碗里檸檬汁倒入鍋內,加入味精和檸檬片,調好口味,上席時,每個湯碗里盛一片檸檬片,放幾片香菜葉。

  營養價值

  竹蓀營養價值較高,含有人體所需要的19種氨基酸,谷氨酸的含量較多,是竹蓀味道鮮美的原因。此外,竹蓀中還含多種酶和高分子糖,具有很高的藥用價值。常食用竹蓀有利于高血壓、高血脂、糖尿病等疾病的防治。

  檸檬中有機酸含量豐富,味道極酸,含酸量高達6.4%.有檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、葉酸、煙酸等,還含有糖類、橙皮甙、柚皮甙、香豆精、揮發油、多種維生素及礦物質等。根據現代醫學研究,檸檬中的大量檸檬酸可預防泌尿系統結石形成,也是預防心血管疾病的食療佳品。檸檬還能防止和消除皮膚色素沉著,廣泛應用于護膚潤發,有“美容水果”之稱。傳統營養學認為,檸檬性味甘、酸、平,入肝、胃經,有生津止渴、袪暑、安胎、和胃之功,用于胃熱齒黃、發枯不榮,去粉刺、口臭,能減肥,防止血凝。

  烏魚蛋每100克含蛋白質約14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物1.4克,維生素E10.54毫克以及多種礦物質。此湯菜的搭配對高血壓、高血脂、心血管疾病有一定的食療作用。

  黑魚蛋湯的做法

  材料

  黑魚一條,蔥末5克,姜片5克,鹽10克,胡椒粉5克,蒜粒10克,豬油15克,雞蛋2只打散備用。

  做法

  1.魚洗凈,中間用刀平均的分幾刀,但不斷開。

  2.鍋中放油,燒熱,下入蔥,姜,魚煸炒。

  3.加入熱水,沒入魚身。

  4.一勺子豬油,湯會比較白。

  5.下入蒜10克。

  6.魚湯翻滾后,去掉浮末。

  7.打入雞蛋液,少煮片刻。

  8.加入鹽。

  9.以及胡椒粉起鍋。

  總結:開胃營養的酸辣魚做法推薦給大家了,想吃的朋友可以一試,改良版美食好吃又防疾病?

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