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麻山藥怎么吃美味 麻山藥的各種做法

2020-03-17 07:53 來源: 普瑞健康網 小貼士:點擊圖片進入下一頁

導讀:雪白的山藥和紅彤彤的紅尖椒和綠油油的青椒一起炒,讓人一看就胃口大開。

   麻山藥怎么炒著吃

  1、麻山藥怎么炒著吃

  清炒山藥片

  原料:山藥,青椒,黑木耳,紅尖椒

  作料:蔥,姜,蒜,白醋,花椒

  感受:雪白的山藥和紅彤彤的紅尖椒和綠油油的青椒一起炒,讓人一看就胃口大開。

  做法步驟:

  山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。

  生姜切細絲,大蒜切薄片。

  紅尖椒切斜段。

  青椒去籽,去筋后切小片。

  山藥切菱形片。

  把山藥片下開水鍋焯水后,撈出備用。

  鍋里坐油,油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。

  倒入青椒片、木耳翻炒。

  倒入山藥片,烹入白醋。

  加適量精鹽后,大火翻炒均勻即可出鍋。

  2、麻山藥的形態特征

  麻山藥,別名:山藥、薯蕷、薯蕷科、薯蕷屬植物,纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長,身長可達1米多,斷面干時呈白色。莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。多生長于陰涼處的山區,可以入藥,口感很好。

  纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長,長可達1米多,斷面干時白色。莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生,很少3葉輪生;葉片變異大,卵狀三角形至寬卵形或戟形,長3-9(-16)厘米,寬2-7(-14)厘米,頂端漸尖,基部深心形、寬心形或近截形,邊緣常3淺裂至3深裂,中裂片卵狀橢圓形至披針形,側裂片耳狀,圓形、近方形至長圓形;幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形,基部深心形。葉腋內常有珠芽。雌雄異株。

  3、麻山藥和白山藥的區別

  從形狀上分

  白山藥粗細在1-1.5公分左右粗細,長短無所謂,頭圓尾巴尖;麻白山藥則是非常的粗壯,粗度能達到四五公分粗,形狀不規則。

  從營養價值上分

  麻白山藥和白山藥營養價值高白山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用。

  麻山藥怎么吃美味

  1、麻山藥燉牛腩

  準備這些食材:牛腩、麻山藥、蔥、姜、料酒、糖、八角、剁辣椒。將山藥切塊,牛腩焯水之后浮沫。然后在鍋中倒入一些油,先用八角炸香,再放入蔥姜塊,接著倒入水、牛腩等其它材料,頓30分鐘左右就可以了。

  2、蘭花釀山藥

  準備這些食材:雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮、麻山藥、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水、鹽、味精、干淀粉。然后把山藥切成薄片,把雞胸脯肉攪拌成泥,再加入蔥姜水。接著用面粉抹在山藥片上,同時抹上一層雞泥,最后再用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀,放到盤里蒸15分鐘就可以了。

  3、什錦山藥粒

  準備的食材有:青紅椒、罐裝玉米粒、山藥、水淀粉、鮮湯、糖、味精、鹽。把麻山藥和青紅椒水切成玉米粒大小的丁,然后放到鍋中焯水。接著在鍋里放入一些油,把山藥粒和青椒粒翻炒之后再加入鮮湯,最后放一些調味品就可以了。

  麻山藥的功效價值

  1、健脾益胃、助消化

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

  2、滋腎益精

  山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。

  3、益肺止咳

  山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。

  4、降低血糖

  山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

  5、延年益壽

  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

  6、抗肝昏迷

  近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。雖然麻山藥有這么多的好處,只能說明他是有價值的。通過研究還是有些人不適合的。

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